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A mais famosa invenção do Babbo Américo nasceu quase por acaso. Um grupo de estudantes da faculdade de medicina de Santos costumava se reunir no número 404, da avenida Ana Costa, pelo menos uma vez por semana. Numa noite, o líder da trupe propôs um desafio: queria uma pizza diferente de tudo o que havia no cardápio do restaurante.

Acostumado a pedidos excêntricos, o português Américo Carreira Vieira foi matutar na cozinha e resolveu juntar ingredientes de dois pratos campeões de pedidos da casa: o estrogonofe e o coquetel de camarão, hits da gastronomia naquele início da década de 70. De uma receita emprestou o champignon, da outra o molho rosé levemente adocicado e para incrementar sapecou punhados de mussarela ralada e lascas de salame da melhor procedência. Estava criada a receita que se transformaria na marca registrada do restaurante: a mítica pizza de champignon, que em pouco tempo já frequentava o cardápio de todas as pizzarias da cidade e até do Brasil.

Apesar do sucesso dessa e outras criações, como a lasanha verde e o talharim à napolitana, Seu Américo não se considera propriamente um cozinheiro. Desde quando ingressou na carreira de garçom, em 1967, faz questão de ajudar na preparação e até de escolher bons ingredientes, mas seu dom mesmo sempre foi servir. Era no salão, rodopiando entre as mesas e esbajando simpatia e cordialidade, que se sentia feliz.

Para quem teve como mestra uma italiana determinada como a dona Liliana, Seu Américo sempre soube que atendimento é muito mais do que um sorriso no rosto. Tem que ir além da simples refeição. O melhor tempero é criar um momento mágico e marcante que faça o cliente voltar, trazendo a família e mais amigos. Afinal, foi no boca a boca que a cantina virou referência em Santos e formou pelo menos quatro gerações de fiéis consumidores, simplesmente ao praticar os ensinamentos, as receitas e, principalmente, os valores deixados por Liliana e Carlo Gonelli.

Como numa história contada em ciclos, agora é a vez de Babbo Américo seguir adiante. Ao lado dos filhos, Danilo e Américo Júnior, ele comanda o novo capítulo de uma caminhada salpicada de aromas e sabores. Para começar, a ordem é manter o essencial: massa fresca, preparada artesanalmente, molho farto, apurado sem pressa, e carnes, peixes e aves de primeira qualidade. Ah, sim, o sorrisão no rosto não é apenas a cortesia da casa. É porque você, cliente escolheu estar aqui e dividir um pedacinho dessa história com a gente. Afinal, mais do que um participante da nossa jornada, você é a razão do nosso sucesso.

Cardápio

Entradas

  • CouvertPão, Azeitonas Pretas Temperadas, Patê, Sardella, Tomate Seco,
    Champignon e Caponata de Berinjela
  • Salada CompletaAlface, Tomate, Cebola, Palmito, Cenoura, Ervilha, Brócolis, Vagem, Ovo,
    Presunto, Mussarela, Azeitona e Molho Italiano
  • Salada MistaMix de Folhas, Cenoura, Tomate, Palmito, Ervilha, Ovo e Molho Italiano
  • Salada do BabboMix de Folhas, Cenoura, Tomate, Mussarela de Búfala, Palmito, Champignon,
    Parmesão, Croutons e Molho Italiano
  • Salada ItalianaRúcula, Tomate Seco, Mussarela de Búfala e Molho Italiano
  • Salada CaesarMix de Folhas, Parmesão, Peito de Frango, Croutons e Molho de Queijo
  • Salada Liguria (individual)Alface, Tomate Cereja, Nozes e Molho de Laranja, Mostarda Dijon e Mel
  • Salada Parma e FigoRúcula, Presunto Parma, Figo, Amêndoas Laminadas e Molho Balsâmico
  • Bruschetta Tradicional (6 unidades)Confit de Tomate, Manjericão e Parmesão
  • Seleção de Bruschettas2 tradicionais, 2 de gorgonzola com confit de tomate e 2 de brie com damasco

Aos Domingos

  • Gnocchi com Brajola ou Carne Assada
  • Talharim com Brajola ou Carne Assada

Sopas e Cremes

  • Cappelletti em Brodo
  • Creme de Palmito
  • Creme de Aspargos
  • Creme de Ervilha com Bacon

Massas sem Recheio

  • Gnocchi ao Sugo ou Bolonhesa
  • Gnocchi ao Gratin ou Rossini
  • Talharim ao Sugo ou Bolonhesa
  • Talharim ao Gratin ou Rossini
  • Talharim ou Spaghetti ParisiensePresunto, Ervilhas e Molho Branco
  • Talharim ou Spaghetti à PapalinaCreme de Leite, Parmesão e Presunto Cru
  • Talharim ou Spaghetti à CarbonaraCreme de Leite, Parmesão e Bacon
  • Talharim ou Spaghetti com Molho de ChampignonMolho Rosé com Champignon
  • Talharim ou Spaghetti Alho e Óleo
  • Talharim ou Spaghetti com Brócolis Alho e Óleo
  • Talharim ou Penne com Berinjela e Tomate Seco
  • Talharim ou Penne ao Funghi
  • Talharim ou Penne ao Pesto Manjericão, Nozes, Creme de Leite e Tomate Seco
  • Talharim ou Penne aos Quatro Queijos
  • Spaghetti ao Gratin ou Rossini
  • Spaghetti ao Sugo ou Bolonhesa

Massas Recheadas

  • Gnocchi Recheado ao Sugo ou Bolonhesa
  • Gnocchi Recheado ao Gratin ou Rossini
  • Cappelletti ou Ravioli ao Sugo
  • Cappelletti ou Ravioli à Bolonhesa
  • Cappelletti ou Ravioli ao Gratin
  • Cappelletti ou Ravioli à Rossini
  • Cappelletti ou Ravioli à Parmegiana
  • Cappelletti ou Ravioli à ParisiensePresunto Picado, Ervilhas e Molho Branco
  • Cappelletti ou Ravioli à PapalinaCreme de Leite, Parmesão e Presunto Cru
  • Cappelletti ou Ravioli à Carbonara Creme de Leite, Parmesão e Bacon
  • Cappelletti ou Ravioli à Fiorentina Molho ao Sugo, Cebola, Parmesão e Presunto
  • Cappelletti ou Ravioli do Babbo Molho Rossini com Castanhas de Caju
  • Cappelletti ou Ravioli aos Quatro Queijos
  • Cappelletti ou Ravioli à Romanesca Creme de Leite, Champignon, Parmesão e Presunto Cru
  • Cappelletti Baronesa Com Mollho Rossini *Recheio de Queijo Brie e Damasco
  • Agnolotti Firenze Molho Rossini, Recheado com Figo e Gruyere
  • Ravioli Mezza Luna Com Molho Branco *Recheio de Mussarela de Búfala e Tomate Seco
  • Ravioli Verdi Massa Verde, Molho Branco coberto com Nozes, Passas e Catupiry *Recheio de Ricota, Nozes e Passas
  • Tortellini Verdi Piamontes Creme de Espinafre *Recheio de Ricota com Espinafre
  • Tortellini Verdi Quatro Queijos Massa Verde com Molho Branco coberto com Quatro Queijos *Recheio de Ricota com Espinafre
  • Cannelloni de Carne ao Gratin ou Rossini
  • Cannelloni de Quatro Queijos ao Gratin ou Rossini
  • Cannelloni de Quatro Queijos ao Molho Quatro Queijos
  • Rondelli à Parmegiana
  • Rondelli aos Quatro Queijos
  • Rondelli ao Gratin ou Rossini
  • Escolha o recheio da sua massa- Cappelletti e Cannellonni - Patê de Carne
    - Cannellonni Quatro Queijos - Ricota, Mussarela, Catupiry e Parmesão
    - Rondelli - Mussarela e Presunto
    - Ravioli - Ricota e Espinafre
    - Gnocchi Recheado - Mussarela

Massas com Carnes

  • Gnocchi de Mandioquinha com Carne SecaNa Manteiga com Cebola
  • Talharim à Napolitana Molho ao Sugo com Ervas Finas e tiras de Filet Mignon
  • Talharim à Napolitana com FrangoMolho ao Sugo com Ervas Finas e tiras de Peito de Frango
  • Talharim à Milanês Molho Branco com Tiras de Filet Mignon
  • Talharim à Verona Molho Branco, Filet em Tiras e Funghi
  • Gnocchi com Almôndegas Molho Sugo ou Bolonhesa
  • Talharim ou Spaghetti com Molho de Calabresa
  • Penne à Siena Molho ao Sugo com Tiras de Filet Mignon, Gorgonzola e Creme de Leite

Massas Al Mare

  • Gnocchi de Mandioquinha com Camarão e Abobrinha ao Sugo ou na Manteiga
  • Talharim à San Remo Molho Rossini, com Salmão
  • Talharim Al Limone Creme ao Limão, Camarão e Champignon
  • Talharim ou Spaghetti com Vôngole
  • Talharim ou Spaghetti com Camarão Médio
  • Talharim ou Spaghetti com Frutos do Mar
  • Talharim à Putanesca Sugo, Aliche, Alcaparra e Azeitonas Pretas e Manjericão
  • Talharim ou Spaghetti com Atum Com Molho ao Sugo
  • Talharim ou Spaghetti à Marinara Sugo, Camarão, Alcaparra, Aliche e Salsinha

Lasanhas

  • Lasanha Verdi Massa Verde, Recheada de Molho à Bolonhesa
  • Lasanha Verdi Mista Massa Verde, Recheada de Molho à Bolonhesa, Mussarela e coberta com Molho Branco
  • Lasanha Napolitana Massa Branca, Recheada com Presunto e Mussarela, com Molho à Bolonhesa
  • Lasanha Quatro Queijos Massa Branca, Recheada com Quatro Queijos, com Molho Branco
  • Lasanha de Camarão Massa Branca, Recheada com Molho Vermelho e Camarão
  • Lasanha de Berinjela Fatias de Berinjela, Mussarela e Molho ao Sugo

Carnes

  • Filet à Parmegiana Com Fritas e Arroz
  • Filet do Babbo À Milanesa com Molho Branco, Presunto, Mussarela, Fritas e Arroz
  • Filet Quatro Queijos À Milanesa com Molho Branco, Quatro Queijos Gratinado, Batata Griset e Arroz
  • Filet à Piemontês À Milanesa, com Creme de Espinafre, Purê e Arroz
  • Escalope ao Cabernet Sauvignon e Amêndoascom Batatas ao Funghi e Arroz
  • Saltimboca à Romana Com Presunto Cru, Sálvia, Molho Roti, Purê e Arroz
  • Filet Grelhado ou à Milanesa com Fritas e Arroz
  • Filet à Francesa Com Fritas, Cebola, Presunto, Ervilhas e Arroz
  • Filet à Canadense Creme de Milho, Purê e Arroz
  • Filet à Chateaubriand Molho Roti com Champignon, Fritas, Ervilhas e Palmito
  • Filet à Daniel Molho de Tomate, Alho, Molho Inglês, Fritas e Arroz
  • Filet Pizzaiolo Molho ao Sugo à base de Alho, Alcaparra e Aliche
  • Filet Grelhado com Legumes e Arroz
  • Filet à Cubana À Milanesa, com Ervilha e Palmito na Manteiga, Banana à Milanesa, Fritas e Arroz
  • Medalhão do Babbo Roti com Funghi, Batata Griset, Aspargos e Arroz com Passas
  • Escalope ao Molho Madeira Roti com Champignon ou Rosê com Ervilhas, Purê e Arroz
  • Filet à Gaúcha Farofa, Fritas, Arroz e Molho Vinagrete
  • Filet à Mostarda Dijon Creme de Leite, Vodka, Mostarda Dijon, Champignon, Fritas e Arroz
  • Filet à Calábria Grelhado Recheado com Calabresa, Cebola, Mussarela e Fritas com Bacon, Salsinha e Arroz
  • Filet Grelhado ou à Milanesa Simples

Combinados

  • Filet di Cesare À Milanesa com Talharim a Rossini, Gratinado ao Forno
  • Filet à Milanesa com Talharim ou Gnocchi ao Sugo
  • Filet à Milanesa com Talharim ou Gnocchi Gratinado
  • Paiard de Filet com Talharim na Manteiga com Sálvia
  • Supremo di Cesare Filet de Peito de Frango à Milanesa com Talharim à Rossini, Gratinado ao Forno
  • Supremo à Parisiense Filet de Peito de Frango à Milanesa com Talharim à Parisiense, Gratinado ao Forno
  • Filet de Peito Grelhado ou à Milanesa com Gnocchi ou Talharim ao Sugo
  • Filet de Peito Grelhado ou à Milanesa com Gnocchi ou Talharim ao Gratin
  • Berinjela à Parmegiana com Spaghetti Alho e Óleo

Peixes

  • Filet de Pescada à Fiorentina Com Creme de Espinafre, Purê e Arroz
  • Filet de Linguado à Fiorentina Com Creme de Espinafre, Purê e Arro
  • Linguado Al Limone Grelhado, Molho de Limão com Creme de Leite, Champignon, Camarão e Arroz
  • Filet de Pescada à Belle Munière Com Alcaparras, Camarão, Champignon, Batata Soutê e Arroz
  • Filet de Linguado à Belle Munière Com Alcaparras, Camarão, Champignon, Batata Soutê e Arroz
  • Filet de Linguado do Babbo Ao forno com Frutos do Mar, Tomate e Batata
  • Filet de Pescada do Babbo Ao forno com Frutos do Mar, Tomate e Batata
  • Filet de Pescada ao Molho de Camarão Médio Com Fritas e Arroz
  • Filet de Linguado ao Molho de Camarão Médio Com Fritas e Arroz
  • Filet de Pescada à Alcides Molho ao Sugo, Camarão, Catupiry Gratinado, Fritas e Arroz
  • Filet de Linguado à Alcides Molho ao Sugo, Camarão, Catupiry Gratinado, Fritas e Arroz
  • Filet de Pescada à Siciliana Molho Branco, Camarão, Catupiry Gratinado, Fritas e Arroz
  • Filet de Linguado à Siciliana Molho Branco, Camarão, Catupiry Gratinado, Fritas e Arroz
  • Filet de Pescada à Dorê com Fritas e Arroz
  • Filet de Pescada à Milanesa com Fritas e Arroz
  • Filet de Pescada à Cubana Acompanha Arroz, Fritas, Ervilha e Palmito na Manteiga e Banana à Milanesa
  • Filet de Pescada Grelhado com Legumes e Arroz
  • Filet de Pescada Grelhado com Batata Soutê e Arroz
  • Filet de Linguado Grelhado com Legumes e Arroz
  • Filet de Linguado Grelhado com Batata Soutê e Arroz
  • Meca Santista Farofa de Banana e Arroz com Palmito
  • Filet de Pescada Grelhada Simples
  • Filet de Linguado Grelhado Simples

Camarão

  • Camarão ao Catupiry Camarão Rosa Médio Gratinado com Catupiry e Molho Branco. Acompanha Fritas e Arroz
  • Camarão à Grega 8 unidades de Camarão Rosa GG à Milanesa intercalado com Mussarela. Acompanha Fritas e Arroz à Grega
  • Camarão Strogonoff Camarão Rosa Médio com Molho Rosê e Champignon. Acompanha Fritas e Arroz
  • Camarão ao Funghi Camarão Rosa Médio com Molho Funghi Gratinado. Acompanha Fritas e Arroz

Frangos

  • Supremo à Parmegiana Com Fritas e Arroz
  • Supremo do Babbo À Milanesa com Molho Branco, Presunto, Mussarela, Fritas e Arroz
  • Filet de Peito à Cubana À Milanesa, com Ervilhas e Palmito na Manteiga, Banana à Milanesa, Fritas e Arroz
  • Supremo à Piemontês Creme de Espinafre com Purê e Arroz
  • Filet de Peito Grelhado ou à Milanesa com Fritas e Arroz
  • Filet de Peito Grelhado ou à Milanesa com Legumes e Arroz
  • Filet de Peito à Milanesa com Palmito Gratinado e Arroz
  • Frango Grelhado com Legumes e Arroz
  • Frango Grelhado com Fritas e Arroz
  • Frango Grelhado com Polenta e Arroz
  • Filet de Peito Grelhado com Creme de Milho, Fritas e Arroz
  • Filet de Peito Grelhado com Catupiry, Tomate Seco, Fritas e Arroz
  • Filet de Peito Grelhado ou à Milanesa Simples
  • Frango Grelhado Simples

Porções

  • Fritas
  • Griset
  • Arroz Branco
  • Legumes
  • Creme de Milho
  • Batata Portuguesa
  • Batata Soutê
  • Arroz à Grega
  • Almôndega Frita (Porção)
  • Almôndega ao Sugo ou Bolonhesa (Porção)
  • Porção de Molho Sugo
  • Porção de Molho Branco
  • Porção de Carne Assada
  • Brajola (Unidade)

Pizzas

  • Abobrinha Mussarela de Búfala e Parmesão
  • Alho
  • Aliche Importado
  • Atum
  • Atum com Cream Cheese e Alho Poró
  • Bacon
  • Bari Mussarela, Alho Poró, Parmesão e Azeitonas Pretas
  • Brócolis com Catupiry ou Mussarela
  • Brócolis com Molho Branco
  • Calabresa com Mussarela e Cebola
  • Calabresa com Alho Poró e Parmesão
  • Calabresa com Catupiry
  • Camarão (7 Barbas)
  • Camarão Médio
  • Caprese Mussarela, Tomate, Mussarela de Búfala e Pesto de Manjericão
  • Catupiry
  • Catupiry com Milho
  • Cremona Mussarela de Búfala, Abobrinha, Brie e Amêndoas Laminadas
  • Champignon Mussarela, Salame, Molho Rosé com Champignon
  • Escarola Refogada com Alho e Mussarela
  • Escondidinho Carne Seca, Cebola, Purê de Batata, Gratinada com Parmesão
  • Escondidinho com CatupiryCarne Seca, Cebola, Purê de Batata, Gratinada com Parmesão e Catupiry
  • Fiorentina Mussarela, Molho ao Sugo, Cebola, Presunto Picado e Parmesão
  • Frango com Catupiry Lascas de Peito de Frango com Molho Branco coberto com Catupiry
  • Lombo com Catupiry
  • Lombo com Mussarela
  • Margherita Mussarela, Tomate, Manjericão, Parmesão e Azeitonas
  • Moda da Casa Mussarela, Presunto, Ovo, Calabresa, Palmito, Ervilhas, Azeitonas e Cebola
  • Murilo Molho de Tomate com Aliche, Coberta com Mussarela
  • Mussarela
  • Napolitana Mussarela, Tomate, Parmesão e Orégano
  • Palmito Mussarela e Palmito
  • Parma Mussarela, Presunto Parma e Palmito
  • Peperoni com Mussarela, Cebola e Azeitonas Verdes
  • Pompéia Catupiry, Pepperoni, Azeitonas Verdes e Cebola
  • Portuguesa SimplesMussarela, Presunto, Ovo, Cebola e Azeitona
  • Quatro Queijos Mussarela, Parmesão, Catupiry e Gorgonzola
  • Romana Mussarela com Aliche Importado
  • Sardela Mussarela, Sardela e Cebola
  • Sardenha Confit de Tomate Temperado com Alho, Manjericão e Gorgonzola
  • Salerno Cream Cheese, Peito de Peru, Alho Poró e Tomate Cereja
  • Siciliana Mussarela, Champignon e Bacon
  • Tio Gonelli Mussarela de Búfala, Tomate Seco e Rúcula
  • Toscana Calabresa Moída, Cebola e Alho
  • Venicce Mussarela, Copa Picada e Tomate Seco
  • *Nas pizzas 1/2 a 1/2 será cobrada pela de maior valor.

Sobremesas

  • Profiterole do Babbo
  • Tiramissú
  • Petit Gateau de Chocolate com Sorvete
  • Petit Gateau de Doce de Leite com Sorvete
  • Sorvete Diletto
  • Creme de Papaya
  • Creme de Manga com Licor de Lichia
  • Mousses Variados
  • Mousse com Chantilly
  • Morango com Chantilly
  • Pudim com Ameixa
  • Pudim com Chantilly
  • Tortas Variadas
  • Palha Italiana com Sorvete
  • Frutas da Estação

Sucos

  • Melancia natural 500 ml
  • Laranja natural 500 ml
  • Limão natural 500 ml
  • Sucos de Polpa 500 ml
  • Suco de Uva Integral - Casa da Uva

Refrigerantes e Outros

  • Água 500 ml com ou sem gás
  • Schweppes Citrus LataNormal ou Light
  • Chá Gelado Lata Limão ou PêssegoNormal ou Light
  • Coca Cola LataNormal ou Zero
  • Guaraná LataNormal ou Zero
  • H2OH! Limão 500 ml ou Limoneto 500 ml
  • Coca Cola 600 mlNormal ou Zero
  • Guaraná 600 mlNormal ou Zero
  • Coca Cola 2LNormal ou Zero
  • Guaraná 2LNormal ou Zero
  • Fanta 2L
  • Soda 2L

Cervejas Long Neck

  • Babbo Américo Pilsen 600 ml
  • Babbo Américo Weiss 500 ml
  • Babbo Américo IPA 500 ml
  • Babbo Américo Red Ale 600 ml
  • Bohemia 600 ml
  • Brahma Zero
  • Heineken
  • Malzebier
  • Petra Escura
  • Stella Artois

Cafés e Licores

  • Ristretto / Espresso Leggero / Lungo Leggero / Descafeinado
  • Nespresso com Chantily
  • Limoncello / Sambuca / Amendoeirinha / 43 / Disaronno
  • Cointreau / Amarula

Destilados

  • Absolut
  • Smirno
  • Steinhager
  • Grappa
  • Solar
  • Cachaça Premium
  • Martini
  • Whisky Red Label
  • Whisky Black Label
  • Whisky Buchanan's 12 anos
  • Whisky Chivas 12 anos
  • Conhaque Domecq
  • Conhaque Fundador
  • Conhaque Remy Martin VSOP
  • Tequila José Cuervo
  • Campari

Drinks

  • Bloody Mary
  • Gin Tônica
  • Meia de Seda
  • Caipirinhas - Abacaxi, Cajú, Kiwi, Limão, Maracujá, Morango, Lima da Pérsia
  • Cachaça
  • Cachaça Premium
  • Vodka Smirnoff
  • Vodka Absolut
  • Saquê

Eventos

Uma conquista pessoal, um bom resultado, uma despedida ou simplesmente uma confraternização entre amigos. Seja qual for o motivo da sua celebração, a Cantina Babbo Américo oferece um ambiente exclusivo e aconchegante para você receber os seus convidados. São aproximadamente 50m² de área climatizada, com decoração elegante e capacidade para até 45 pessoas. Nós garantimos a boa comida e o atendimento atencioso de sempre. A animação é por sua conta. Venha festejar com a gente!

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